Abrótea à pescadora

Ingredientes

• Postas de Abrótea previamente temperadas com sal
• Batatas para cozer
• 30 g de azeite
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• 1 Pimento
• 250 g de vinho brano
• 1 kg de ameijoa vietnamita congelada
• Coentros
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Deixei a descongelar com sal as postas de abrótea. No dia seguinte, coloquei no copo da Bimby o azeite e os tomates partidos aos bocadinhos. Seleccionei 6 minutos à temperatura Varoma, velocidade 2. No final piquei durante 10 segundos à velocidade 7.
• Juntei o pimento cortado às tiras, a cebola partida aos gomos e o vinho. Temperei com sal e coentros.
• No cesto, coloquei as ameijoas previamente lavadas e abertas.
• Na parte inferior da Varoma coloquei as batatas descascadas e cortadas e na parte superior as postas de abrótea.
• Seleccionei 25 minutos, temperatura Varoma, velocidade colher inversa. Quando faltarem cerca de 10/15 minutos para o final pré-aquecer o forno a 180 °C.
• Dispor todos o peixe, as batatas e as ameijoas numa travessa que possa ir ao forno e por cima verter o molho que ficou no copo. Levar ao forno por 10/15 minutos e servir de imediato.

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