Gnocchi (nhoque) de batata com molho bolonhesa

Ingredientes

• 700 g de batata cortada aos cubos
• 220 g de farinha tipo 65
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal

Preparação

• Colocar no copo 500 g de água, o cesto com as batatas e programar 30 minutos à velocidade 1 e temperatura Varoma.
• Retirar o cesto, retirar o excesso de água das batatas e deixá-las secar muito bem.
• Colocar no copo limpo as batatas e programar 30 segundos à velocidade 3. Juntar a farinha, o ovo, o sal e envolver 30 segundos à velocidade 4.
• Colocar ao lume um tacho com 1,5 l de água, uma pitada de sal e um fio de azeite. Deixar ferver.
• Entretanto num superficie com bastante farinha fazer pequenos rolinhos de massa.
• Cortar pedacinhos pequenos e colocar aos poucos no tacho com água quente. Cozinhar até flutuarem altura em que devem ser retirados com uma escumadeira.
• Servir com o molho bolonhesa que irá ser publicado amanhã.

Perguntas

Título da receita

Comentários