Maminha estufada

Ingredientes

• 1 peça de Maminha
• 4 colheres de sopa de Azeite
• 5 dentes de Alho picados
• 1 Cebola grande picada
• 2 Tomates grandes sem pele
• 1 kg Batatas pequenas
• 1 1/2 chávena (chá) Vinho branco
• 2 chávenas (chá) caldo de carne
• 2 folhas de Louro
• Paprika q.b.
• 2 colheres de sopa Salsa picada
• Sal q.b.

Preparação

• Limpe a maminha e corte-a em pedaços, reserve.
• Aqueça o azeite numa panela e rofogue o azeite e o alho até ficarem macios, adicione o tomate picado, as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.
• Acrescente os pedaços de carne e refogue-os até que percam a cor avermelhada, junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.
• Então, cubra a carne com o caldo de carne e tempere com a paprika, a salsa e o sal. deixe estufar cerca de 30 minutos se necessário acrescente um pouco de água.
• De seguida, retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro juntamente com as batatas e regue com o molho, leve a assar aproximadamente 30 minutos.
• Quando a carne estiver bem macia, corte em fatias bem fininhas. Sirva acompanhada com as batatas e uma boa salada.

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