Maminha estufada

Name: Maminha estufada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peça de Maminha; -4 colheres de sopa de Azeite; 5 dentes de Alho picados; 1 Cebola grande picada; 2 Tomates grandes sem pele; 1 kg Batatas pequenas; 1 1/2 chávena (chá) Vinho branco; 2 chávenas (chá) caldo de carne; 2 folhas de Louro; Paprika q.b.; 2 colheres de sopa Salsa picada; Sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 30 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 h 10 m

Limpe a maminha e corte-a em pedaços, reserve.
Aqueça o azeite numa panela e rofogue o azeite e o alho até ficarem macios, adicione o tomate picado, as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente os pedaços de carne e refogue-os até que percam a cor avermelhada, junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.
Então, cubra a carne com o caldo de carne e tempere com a paprika, a salsa e o sal. deixe estufar cerca de 30 minutos se necessário acrescente um pouco de água.
De seguida, retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro juntamente com as batatas e regue com o molho, leve a assar aproximadamente 30 minutos.
Quando a carne estiver bem macia, corte em fatias bem fininhas. Sirva acompanhada com as batatas e uma boa salada.

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SSandra Batista

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