Aqueça o azeite numa panela e rofogue o azeite e o alho até ficarem macios, adicione o tomate picado, as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente os pedaços de carne e refogue-os até que percam a cor avermelhada, junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.
Então, cubra a carne com o caldo de carne e tempere com a paprika, a salsa e o sal. deixe estufar cerca de 30 minutos se necessário acrescente um pouco de água.
De seguida, retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro juntamente com as batatas e regue com o molho, leve a assar aproximadamente 30 minutos.
Quando a carne estiver bem macia, corte em fatias bem fininhas. Sirva acompanhada com as batatas e uma boa salada.
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