Carne assada com manteiga de mostarda

Name: Carne assada com manteiga de mostarda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de maminha bovina; 3 colheres (sopa) de manteiga; 5 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura; Pimenta moída a gosto; Sal grosso à gosto; 15 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de manteiga; sal e pimenta a gosto; 1 colher (sopa) de ervas finas

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura. Misture a manteiga, já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme. Besunte toda a peça de carne com esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a pimenta.
Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço ainda, suficiente para cobrir a carne. Coloque carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos.
Retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos. Acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada.
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande, abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.