Carne assada com manteiga de mostarda l'ancienne

Ingredientes

• 1 kg de maminha bovina
• 3 colheres (sopa) de manteiga de lata
• 2 colheres (sopa) bem generosas de mostarda dijon l'ancienne
• Pimenta moída a gosto
• Sal grosso à gosto

Preparação

• Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura. Misture a manteiga, já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme.
• Besunte toda a peça de carne com esta mistura e depois polvilhe com sal e pimenta.
• Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço ainda, suficiente para cobrir a carne.
• Coloque carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel.
• Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos. Retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos.
• Acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada.

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