Frango de mostarda e ervas assado em crosta de sal

Name: Frango de mostarda e ervas assado em crosta de sal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango, 1,5-1,8 kg; 1 limão, cortado ao meio; 3 colher de sopa de mostarda de Dijon; 1 colher de sopa de ervas de Provence; 5 claras de ovos; 1,8 kg sal marinho grosso; Pimenta preta moída

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

Ingredientes

1 frango, 1,5-1,8 kg
1 limão, cortado ao meio
3 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de sopa de ervas de Provence
5 claras de ovos
1,8 kg sal marinho grosso
Pimenta preta moída

Receitas semelhantes

Frango assado com mostarda dijon

Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Recheie a galinha com as metades do limão e esfregue a mostarda sobre tudo a pele. Polvilhe com as ervas de Provence e tempere com pimenta preta moída.
Coloque o frango de lado.
Num recipiente grande, bata suavemente as claras até ficarem espumosas.
Adicione o sal e misture cuidadosamente. A mistura deve ter a consistência de areia molhada.
Espalhe uma camada fina de sal uniformemente no fundo do tabuleiro que vai ao forno ou assadeira. Coloque o frango por cima e cubra com a restante mistura de sal.
Calque bem com as mãos e certifique-se de que não há buracos por onde o vapor possa fugir.
Asse o frango no forno pré-aquecido durante 1 hora. Vai reparar que o sal irá ficar castanho dourado. Retire o frango do forno e deixe repousar 10 minutos.
Use as costas de uma faca para partir e abrir a crosta. Coloque o frango numa tábua de madeira e trinche.
Servi com Quartos de Batata Assados no forno, Esparregado e Tiras de Pão de Alho.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Batata Frita

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

3.33/5, 3 votos