Lombinhos de tamboril estufados

Ingredientes

• 2 lombinhos de tamboril
• 2 tomates médios
• 1 tira de pimento vermelho
• 1 cebola média
• azeite
• 1 raminho de salsa
• 1 copo de vinho branco
• sal
• 2 colheres de sopa de cebola
• batatas

Preparação

• Num tacho coloque o azeite, o tomate sem pele e a cebola cortada finamente. Deixe apurar. Junte a sopa de cebola e o vinho branco.
• Triture este molho com a varinha mágica e coloque os lombos a estufar em lume brando e com o tacho tapado. Junte o pimento cortado aos cubos e tempere de sal. Entretanto, à parte coza algumas batatas sem casca em rodelas finas.
• Quando o peixe estiver cozido junte as batatas, tape o tacho e em lume brando deixe apurar mais uns minutos. Sirva os lombinhos de tamboril polvilhados com salsa fresca e com as batatas.

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