Petitchef

Batata frita com ninho de tamboril

Prato Principal
3 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

3

Preparação

  • Comprei o tamboril congelado, deixei a descongelar no frigorífico durante 4 horas. Passado o tempo, escorri o tamboril e temperei com sal, orégãos e o sumo de um limão. Deixei a marinar durante algumas horas.
  • Escorri o tamboril do tempero, panei na farinha e alourei numa frigideira com o óleo e a manteiga. Após alourar os dois lados do peixe, retirei para um prato. Durante este período descasquei algumas batatas, cortei em rodelas fininhas e pus na fritadeira.
  • Na gordura que ficou na frigideira juntei 1/2 cebola cortada em rodelas finas, deixei alourar e acrescentei os tomates pelados e cortados em pedacinhos, reguei tudo com o vinho.
  • Deixei levantar fervura e acrescentei o tamboril, deixei a cozinhar durante cerca de 10 minutos. Por fim, pouco antes de servir, adicionei à frigideira as azeitonas cortadas em rodelas.
  • Retirei as batatas fritas da fritadeira para papel absorvente e temperei com sal. Numa travessa coloquei as batatas fritas e no meio o tamboril com o molho. Servir quentinho.

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Batata frita com ninho de tamboril
Batata frita com ninho de tamboril - foto 2

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