Batata frita com ninho de tamboril

Name: Batata frita com ninho de tamboril
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 pedacinhos de tamboril; Sal e orégãos; 1 Limão; Farinha q.b.; 4 colher. de sopa de óleo; 15 g de manteiga; 1/2 Cebola; 2 Tomates maduros; 1dl de vinho branco; Azeitonas pretas sem caroço q.b.; Batatas; Óleo para fritar as batatas

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Comprei o tamboril congelado, deixei a descongelar no frigorífico durante 4 horas. Passado o tempo, escorri o tamboril e temperei com sal, orégãos e o sumo de um limão. Deixei a marinar durante algumas horas.
Escorri o tamboril do tempero, panei na farinha e alourei numa frigideira com o óleo e a manteiga. Após alourar os dois lados do peixe, retirei para um prato. Durante este período descasquei algumas batatas, cortei em rodelas fininhas e pus na fritadeira.
Na gordura que ficou na frigideira juntei 1/2 cebola cortada em rodelas finas, deixei alourar e acrescentei os tomates pelados e cortados em pedacinhos, reguei tudo com o vinho.
Deixei levantar fervura e acrescentei o tamboril, deixei a cozinhar durante cerca de 10 minutos. Por fim, pouco antes de servir, adicionei à frigideira as azeitonas cortadas em rodelas.
Retirei as batatas fritas da fritadeira para papel absorvente e temperei com sal. Numa travessa coloquei as batatas fritas e no meio o tamboril com o molho. Servir quentinho.

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DDÃ¡lia

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