Peru à brás

Ingredientes

• 600 g de peru em tiras
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas
• 0,5 dl de vinho branco
• 500 g de batata palha
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• Sal e pimenta q.b.