Peru frito à portuguesa

Ingredientes

• 700 g de bife de peru
• Sal, pimenta e colorau q.b.
• 3 dentes de alho
• 50 g de banha
• 50 g de manteiga
• 1 copo de vinho branco
• 1,5 kg de batatas
• Óleo para fritar
• 100 g de pickles
• 100 g de azeitonas
• 1 limão
• 1 pimento
• Coentros frescos, picados