Name: Rolo de peru com ovo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,200 kg de bifes de peru grandes e finos; 1 kg de batatas pequenas; 500 de cebolinhas; 3 dentes de alho; 4ovos; 50 g de margarina; 0,5 dl de azeite; 1,5 dl de vinho branco; 1 cubo de caldo de galinha; 1 colher cha de pimentão doce; 4dl de agua; sumo de 1 limão; sal e pimenta q.b.; fio de cozinha

Preparação

Tempere os bifes de peru com o pimentão-doce, o sumo de limão, o vinho branco, os alhos picados, sal e pimenta.
Deixe marinar durante 20 minutos. Lave os ovos, deite-os num tacho com agua temperada de sal, leve ao lume e deixe ferver 12 minutos.
Retire os ovos e coloque-os numa tigela com agua fria e depois descasque-os.Escorra os bifes e coloque-os alinhados e ligeiramente sobrepostos, sobre a bancada de modo a obter um rectangulo.
Ponha os ovos cozidos no meio e enrole com o fio de cozinha e disponha num tabuleiro. Reguqe com a marinada dos bifes e o azeite e espalhe a margarina em pedaçinhos por cima.
Junte as batatas e as cebolinhas descascadas a volta, tempera-as com um pouco de sal e pimenta e leva ao forno pré-aquecido a 180c durante cerca de 40minutos.
Durante a assadura, vá regando com o caldo previamente dissolvido na água a ferver, mexa as batatas e vire a carne.
Retire do forno e sirva em fatias.Eu acrescentei queijo e fiambre ao rolo

Rolo de peru com ovo

Ingredientes

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