Rolo de peru com ovo

Ingredientes

• 1,200 kg de bifes de peru grandes e finos
• 1 kg de batatas pequenas
• 500 de cebolinhas
• 3 dentes de alho
• 4ovos
• 50 g de margarina
• 0,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher cha de pimentão doce
• 4dl de agua
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta q.b.
• fio de cozinha

Preparação

• Tempere os bifes de peru com o pimentão-doce, o sumo de limão, o vinho branco, os alhos picados, sal e pimenta.
• Deixe marinar durante 20 minutos. Lave os ovos, deite-os num tacho com agua temperada de sal, leve ao lume e deixe ferver 12 minutos.
• Retire os ovos e coloque-os numa tigela com agua fria e depois descasque-os.Escorra os bifes e coloque-os alinhados e ligeiramente sobrepostos, sobre a bancada de modo a obter um rectangulo.
• Ponha os ovos cozidos no meio e enrole com o fio de cozinha e disponha num tabuleiro. Reguqe com a marinada dos bifes e o azeite e espalhe a margarina em pedaçinhos por cima.
• Junte as batatas e as cebolinhas descascadas a volta, tempera-as com um pouco de sal e pimenta e leva ao forno pré-aquecido a 180c durante cerca de 40minutos.
• Durante a assadura, vá regando com o caldo previamente dissolvido na água a ferver, mexa as batatas e vire a carne.
• Retire do forno e sirva em fatias.Eu acrescentei queijo e fiambre ao rolo

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