Perna de peru assada com batata

Ingredientes

• 2 pernas de peru
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• Sal e piri-piri q.b.
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1 dl de vinho branco
• 1 cebola
• Azeite q.b.
• Água q.b.

Preparação

• Esmague bem os alhos juntamente com o sal. Retire as folhas do alecrim à haste e acrescente-as à massa de alho. Junte a massa de pimentão, o piri-piri e o vinho. Espalhe esta mistura sobre o peru.
• Deixe marinar. O peru é, na minha opinião, uma carne desenxabida, por isso quanto mais tempo marinar melhor.
• Numa assadeira coloque no meio a cebola às rodelas e nas bordas as batatas descascadas e partidas em quartos. Sobre a cebola pouse o peru. Regue com azeite e a marinada, acrescentando vinho se entender que o liquido não é suficiente.
• Leve a forno pré-aquecido a 220º. Assim que a carne ganhar cor reduza e deixe assar.
• Enquanto o peru assava preparei, para acompanhamento, uns grelos salteados em azeite e alho que é coisa que eu adoro e a que não resisto.

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