Petitchef

Peru assado à moda antiga

Prato Principal
8 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 peru

500 g de sal

1/2 copo de aguardente

1 kg de laranja

500 g de limão

1 copo de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga


Recheio:

Miúdos de frango

1/2 copo de azeite

1/2 pacote de manteiga

150 g de bacon

150 g de presunto

2 cebolas

Alho

Azeitonas

2 copos de vinho branco

4 ovos

Salsa

200 g de pão duro moído

Sal

Preparação

  • Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio. Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.
  • Para o recheio, junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas. Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem.
  • Se usar o pescoço, quando estiver cozido, retire a carne desfiando. Bata os ovos com a salsa e o pão. Misture tudo com uma colher de pau e recheio o peru.





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