Peito de peru assado aromático

Ingredientes

• 1 peito de peru
• 1 cebola
• 100 g de bacon ou presunto em pedaços
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 1 colher. chá de tomilho fresco
• manteiga q.b.
• sal e pimenta q.b.

Marinada:

• 2 copos pequenos de vinho branco
• 1 cebola grande picada
• 2 folhas de louro
• 1 cenoura picada
• 2 colher. sopa de vinagre
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Tempere o peru com sal e pimenta e coloque-o num saco de plástico grande . Despeje no saco todos os ingredientes da marinada, amarre a boca do saco e coloque no frigorífico durante umas horas.
• Retire o lombo da marinada e ponha num tabuleiro. Coe a marinada e reserve o líquido podendo mandar os outros ingredientes fora pois não vão servir para nada.
• Numa frigideira com um pouco de óleo no fundo, leve o bacon a refogar até que fique crocante e acrescente a cebola picada. Deixe refogar.
• Retire do lume, junte o tomilho e a canela, tempere com um pouco de sal e pimenta e ponha por cima do lombo.
• Deite o líquido da marinada no tabuleiro e coloque nozinhas de manteiga sobre o peru. Leve ao forno a assar durante 1h30m. Retire e corte às fatias. Sirva com o molho.

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