Name: Peito de peru assado aromático
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peito de peru; 1 cebola; 100 g de bacon ou presunto em pedaços; 1/2 colher de café de canela em pó; 1 colher. chá de tomilho fresco; manteiga q.b.; sal e pimenta q.b.; 2 copos pequenos de vinho branco; 1 cebola grande picada; 2 folhas de louro; 1 cenoura picada; 2 colher. sopa de vinagre; sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempere o peru com sal e pimenta e coloque-o num saco de plástico grande . Despeje no saco todos os ingredientes da marinada, amarre a boca do saco e coloque no frigorífico durante umas horas.
Retire o lombo da marinada e ponha num tabuleiro. Coe a marinada e reserve o líquido podendo mandar os outros ingredientes fora pois não vão servir para nada.
Numa frigideira com um pouco de óleo no fundo, leve o bacon a refogar até que fique crocante e acrescente a cebola picada. Deixe refogar.
Retire do lume, junte o tomilho e a canela, tempere com um pouco de sal e pimenta e ponha por cima do lombo.
Deite o líquido da marinada no tabuleiro e coloque nozinhas de manteiga sobre o peru. Leve ao forno a assar durante 1h30m. Retire e corte às fatias. Sirva com o molho.

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Peito de peru assado aromático

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