Peito de peru recheado com espinafre e alheira portuguesa

Ingredientes

• 1 peito de peru
• 1/2 maço de espinafre
• 2 alheiras
• Sal (a gosto)
• Barbante para fazer o rolo do peru
• 1 galho de salsão
• 1/2 alho poró
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 3 galhos de tomilho
• 1 ml de conhaque
• 2 ml de vinho branco
• 2,5ml de azeite
• 2 cravos da índia

Preparação

• Abra o peito de peru e junte o espinafre e a massa das alheiras.
  
  Enrolar e atar com o cordão. Acrescente sal e frite no azeite.
  
  Em seguida, acrescente o conhaque, o vinho branco e o restante dos ingredientes.
  
  Leve ao forno para assar, por cerca de 1 hora, a 180ºC.
  
  Quando estiver pronto e fatiado, jogue todo o molho em cima.

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