Peito de peru ao molho de amêndoas e damasco

Aqui está uma receita para realmente suculento e saboroso deliciosa degustação de peru prato.
Ingredientes
10
para a carne:
para o molho:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura1 h 15 m
- Para a carne:
Misture o alho socado, o sal, a pimenta do reino, a manjerona, o molho inglês, a mostarda e a folha de louro. Pincele esta pasta no peito de peru. Regue com o vinho branco e deixe marinando por 12 horas.
Retire da marinada, coe e reserve o líquido. - Numa panela, coloque o peito de peru, a cenoura, o tomate, a cebola, o salsão, o caldo de galinha e o caldo da marinada. Leve para cozinhar em fogo médio por 1 hora. Coe o líquido e reserve.
- Coloque o peito de peru numa assadeira forrada com papel alumínio, passe a manteiga e envolva com as fatias de bacon. Leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora, ou até que fique bem macio.
- Para o molho:
Ferva os damascos com água até ficarem macios. Esquente o caldo e depois bata no liquidificador. Numa panela, doure as amêndoas na manteiga. - Retire as amêndoas, e nesta mesma panela, doure os cogumelos. Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo, junte o sal e o leite frio. Misture bem para dissolver a farinha e retorne a panela ao fogo médio. Coloque o conhaque e não deixe de mexer. Quando engrossar, junte as amêndoas.
- Fatie o peito de peru, coloque numa travessa, cubra com o molho e nas bordas finalize com os damascos macios.