Name: Peito de peru ao creme de leite
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peito de peru de 1/2 kg; 1 cebola média; 1 talo de salsão; 200 g de cogumelos frescos; 2 pimentões veremelhos; 1 cravo; 1 folha de louro; 50 g de farinha de trigo; 2 gemas; 1 taça de vinho branco seco; 100 ml de creme de leite; 60 g de manteiga; 6 ramos de salsa; Sal; Pimenta do reino

Peito de peru ao creme de leite

Prato Principal

6 porções

15 min

1 min

Muito Fácil

Preparação

Limpe e pique fininho o salsão e a cebola. Lave e escorra a folha de louro.
Numa panela, cozinhe o peito de peru inteiro, acrescentando à água até cobrir a ave, o vinho, o cravo, o louro, o salsão e a cebola.
Depois de 40 minutos, quando a carne estiver macia, apague o fogo, escorra e deixe esfriar para depois cortá-la em pedaços.
Reserve algumas colheradas do caldo do cozimento. Asse os pimentões no forno por 15 minutos, cuidando de virá-los para tostar por igual.
Retire a pele e corte-os em tiras. Limpe os cogumelos, corte-os ao meio e doure numa frigideira com a manteiga.
Numa panela, derreta 1/2 colher (sopa) de manteiga e junte a farinha, o creme de leite, 1 colher (sopa) do caldo de cozimento do peru, os pedaços de carne, os pimentões e os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta. Quando o molho estiver encorpado, adicione outra colher (sopa) do caldo e as 2 gemas batidas. Cozinhe em fogo baixo por 1 minutos e sirva.