Molho de Cogumelos com Leite de Coco

Name: Molho de cogumelos com leite de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de cogumelos frescos; 2 colheres de sopa de manteiga Ghee; 2 dl de vinho branco; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Sumo de 1/2 limão; 1 dl de Leite de coco; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Um delicioso molho para acompanhar um bela posta mirandesa com uns grelos salteados.

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

200 g de cogumelos frescos
2 colheres de sopa de manteiga Ghee
2 dl de vinho branco
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sumo de 1/2 limão
1 dl de Leite de coco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Custo estimado: 1.51€ (0.38€/porção)

Preparação

Primeiro, vamos lavar os cogumelos e laminá-los.
Depois, vamos salteá-los em manteiga. Eu usei manteiga Ghee, uma manteiga Indiana que, segundo dizem os entendidos na matéria, é muito saudável devido a seu processo de fabrico, mas outra qualquer serve.
Adicione o sumo de limão, tape o tacho e deixe apurar gosto durante uns minutitos, dois devem chegar.
Refresque com o vinho, deixe por um minuto e depois acrescente a farinha desfeita em água fria. Não adicione a farinha directamente para não correr o risco de ficar com grumos.

Vá mexendo o molho até este ficar cremoso.
Tempere com sal e pimenta e acrescente o leite de coco, ou se preferir, natas. Deixe estar mais um pouco e retire do lume.

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