Abra as lagostas de forma a conservar a carcaça inteira e, com cuidado, extraia toda a carne. Retire a tripa ds costas, lave bem e corte a carne em pedaços grandes.
Tempere com o fondor, a pimenta do reino, o vinho branco e deixe 30 minutos neste tempero. Em fogo brando, refogue a cebola na manteiga.
Junte a carne das lagostas, deixando refogar mais alguns minutos. Pulverize a farinha e deixe dourar. Junte com os tomates, o leite de coco, o fondor, tampe a panela e deixe em fogo brando até cozinhar.
Se necessário, junte água. Acrescente o creme de leite. Sirva as lagostas nas cascas reservadas, juntando tiras de coco.
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