Lagosta com leite de coco

Ingredientes

• 2 lagostas frescas
• Fondor e pimenta do reino a gosto
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 tomates batidos no liquidificador
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 lata de creme de leite
• Tiras de coco

Preparação

• Abra as lagostas de forma a conservar a carcaça inteira e, com cuidado, extraia toda a carne. Retire a tripa ds costas, lave bem e corte a carne em pedaços grandes.
• Tempere com o fondor, a pimenta do reino, o vinho branco e deixe 30 minutos neste tempero. Em fogo brando, refogue a cebola na manteiga.
• Junte a carne das lagostas, deixando refogar mais alguns minutos. Pulverize a farinha e deixe dourar. Junte com os tomates, o leite de coco, o fondor, tampe a panela e deixe em fogo brando até cozinhar.
• Se necessário, junte água. Acrescente o creme de leite. Sirva as lagostas nas cascas reservadas, juntando tiras de coco.

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