Caril de frango com leite de coco e ervilhas

Ingredientes

• 1/2 frango cortado em pequenos pedaços
• azeite
• sal
• mistura de tempero de alho e salsa
• 1 cebola
• alho em pó
• 2 tomates pelados
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 2,5 dl de leite de coco
• 1 colher (chá) de caril
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 dl de vinho branco
• 1 copo pequeno de ervilhas congeladas

Preparação

• Comecei por temperar o frango com sal e alho em pó e reservei por uns momentos. Fritei, de seguida, os pedaços de frango em azeite bem quente, de modo que ficassem douradinhos de todos os lados. Retirei do lume e reservei quentes.
• No mesmo azeite, refoguei a cebola picada e os tomates pelados cortados em pedaços pequenos. Adicionei o gengibre em pó e mexi bem.
• Juntei, então, ao tacho o leite de coco, o caril, o açafrão, o vinho branco, temperei com a mistura de tempero de alho e salsa e mexi novamente.
  Juntei os pedaços de frango e as ervilhas e deixei cozinhar e apurar em lume brando, por cerca de 15-20 minutos.

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