Codornizes de caril - 12

Ingredientes

• 4 codornizes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 dl de leite de coco
• 1 tomate maduro
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de caril em pó
• 1 colher (café) de sal
• 1 folha de louro
• Malaguetas q. b.
• Pimenta q. b.

Preparação

• Tempere as codornizes com uma pasta feita de sal, uma colher (sopa) de azeite, pimenta moída, um dente de alho esmagado, colorau e o vinho. Deixe-a repousar durante umas horas.
• Aloure no restante azeite a cebola e o dente de alho picados, o tomate desfeito e a folha de louro. Adicione então as codornizes e deixe refogar em lume brando.
• Acrescente um pouco de água, malaguetas a gosto e deixe estufar.
• Quando as codornizes estiverem quase cozidas, acrescente o leite de coco e o caril e deixe apurar.

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