Comece por limpar as codornizes melhor e, depois, temperei-as por dentro e por fora com sal e pimenta. Reservei.
Numa tacinha, esfarelei o pão e borrifei-o com o leite. Misturei os pickles finamente picados, o patè de aves e esmaguei tudo com um garfo até obter uma pasta.
Recheei as codornizes com esta pasta e ate-lhes as pernas com fio próprio e coloquei-as num tabuleiro de forno.
À volte, dispe a cebola cortada em rodelas e os dentes de alhos esmagados com a pele. Junte o louro, o tomilho e reguei com o vinho branco e o azeite.
Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.
Muito saboroso. Acompanhei com batatinhas coradas e uma rica salada verde. Acrescentei ao recheio um pouco de pinhões e bacon picadinho previamente frito. Parabéns.
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Muito saboroso. Acompanhei com batatinhas coradas e uma rica salada verde. Acrescentei ao recheio um pouco de pinhões e bacon picadinho previamente frito.
Parabéns.