Codornizes recheadas (ju)

Ingredientes

• Codornizes
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de pimenta moída
• 1 fatia de pão de forma
• 1 colher de sopa de leite meio gordo
• 20 g de pickles30 g de paté de aves
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 raminho de tomilho
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação

• Comece por limpar as codornizes melhor e, depois, temperei-as por dentro e por fora com sal e pimenta. Reservei.
• Numa tacinha, esfarelei o pão e borrifei-o com o leite. Misturei os pickles finamente picados, o patè de aves e esmaguei tudo com um garfo até obter uma pasta.
• Recheei as codornizes com esta pasta e ate-lhes as pernas com fio próprio e coloquei-as num tabuleiro de forno.
• À volte, dispe a cebola cortada em rodelas e os dentes de alhos esmagados com a pele. Junte o louro, o tomilho e reguei com o vinho branco e o azeite.
• Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.

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