Truta recheada à moda de bragança

Ingredientes

• 4 trutas grandes limpas
• 3 miolo de pão francês
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 cebolas
• 3/4 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsa
• 200 g de presunto
• 2 gemas
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 xícara (café) de licor
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal a gosto