Anchova recheada com erva-doce

Name: Anchova recheada com erva-doce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 anchova com aproximadamente 1kg; 1 1/2 xíc. de migalhas de pão amanhecido; 2 colher. (sopa) de leite; 1 colher (sopa) de tomilho fresco; 1 bulbo de erva doce; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1/4 colher (chá) de louro em pó; 2 colheres (sopa) de sambuca; 1 cebola roxa; 1 xíc. de vinho branco seco; Azeite de oliva

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Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

O peixe deve estar limpo e aberto pela barriga. Lavar e secar com papel absorvente. Colocar em uma assadeira ou refratário untando com azeite. Temperar com sal e pimenta do reino.
Passe o pão pelo processador . Coloque em uma tigela média e acrescente o leite. Misturar bem. Junte o tomilho, metade da erva-doce picada em tirinhas finas, o suco de limão e a sambuca. Misturar e rechear o peixe. Amarrar com barbante culinário.
Pique a cebola roxa e coloque em tiras na assadeira . Junte o restante da erva-doce cortada em pedaços e recheio .
Regue com azeite de oliva e vinho branco. Leve ao forno aquecido (190°C) por 25 a 30 minutos. Durante o cozimento, regue com o caldo que se formou na assadeira. Caso fique seco, regue com vinho branco. Se começar a dourar muito, cubra com papel alumínio.