Chutney de ameixa preta

Ingredientes

• 500 g de ameixa preta seca sem caroço
• 100 ml de suco de laranja
• 1 colher de café rasa de páprica picante
• redução de vinagre receita abaixo
• 100 ml de água, ou o quanto baste

Redução de vinagre para Chutney:

• 500 ml de vinagre de vinho branco
• 100 g de gengibre fatiado
• 5 dentes de alho inteiros, amassados com a faca
• 1 colher de chá de pimenta vermelha seca- calabresa
• 1 xícara de açúcar
• algumas sementes de erva-doce
• opcional: alguns cravos da índia