Petitchef

Chutney de ameixa preta

Outro
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de ameixa preta seca sem caroço

100 ml de suco de laranja

1 colher de café rasa de páprica picante

redução de vinagre receita abaixo

100 ml de água, ou o quanto baste


Redução de vinagre para Chutney:

500 ml de vinagre de vinho branco

100 g de gengibre fatiado

5 dentes de alho inteiros, amassados com a faca

1 colher de chá de pimenta vermelha seca- calabresa

1 xícara de açúcar

algumas sementes de erva-doce

opcional: alguns cravos da índia

Preparação

  • Demolhar as ameixas na água. Levar ao fogo médio para cozinhar com água e adicionar o suco de laranja.
  • Acrescentar a páprica e a redução do vinagre. Cozinhar até que fique em ponto de geléia. Deixar esfriar e colocar em vidros esterilizados.
  • Redução de vinagre para Chutney:
    Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe reduzir 50%. Coe antes de agregar às ameixas.

Fotos

Chutney de ameixa preta, foto 1Chutney de ameixa preta, foto 2





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