Petitchef

Polenta com molho de bacalhau

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Polenta:

1 xic. de polenta

4 xic. de água quente

1 envelope (ou cubo) de caldo de vegetais


Molho:

350 a 400 g de bacalhau em lascas, previamente demolhado e dessalgado

4 colher (sopa) de azeite

½ cebola roxa em fatias finas

2 dentes de alho picados

½ xic. de vinho branco seco

1 lata de tomates pelados, picados

Sementes de erva-doce a gosto

Pimenta malagueta

Preparação

  • Em uma panela funda misture a polenta, o caldo de legumes em pó e parte da água.
  • Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, acrescentando o restante da água conforme for secando e engrossando. Prove o tempero quando estiver cozida e corrija se necessário.
  • Lembre-se de que o molho de bacalhau já é bem salgado! Aqueça o forno (190°C). Unte um pirex ou travessa refratária com óleo. Despeje a polenta e reserve.
  • Numa frigideira funda aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio até amolecerem e ficarem ligeiramente dourados. Junte o bacalhau e mexa até misturar bem com a cebola e o alho.
  • Acrescente o vinho, o molho de tomate, a erva-doce e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até reduzir o molho.
  • Cubra a polenta com o molho de bacalhau e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.

Fotos

Polenta com molho de bacalhau, foto 1Polenta com molho de bacalhau, foto 2




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