Bacalhau à braga

Name: Bacalhau à braga
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: -- 3 postas de Bacalhau; -- 1 Cebola; -- 3 dentes de Alho; -- Polpa de Tomate / 100g de Tomate Pelado; -- Pimenta / Massa de Pimentão; -- 1 folha de Louro; -- 1/2 Caldo Knorr; -- Sal; -- Óleo; -- Azeite; -- 50 ml de Vinho Branco; -- Salsa

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Começamos por cozer o bacalhau em água e sal. Depois alouramos as postas em óleo bem quente.
Desta forma, o bacalhau fica suculento por dentro sem queimar muito por fora, dando aquele sabor estaladiço do frito.
Para o molho de cebolada começamos por cortar a cebola e os alhos às rodelas. Alouramos num pouco de azeite até a cebola ficar translúcida.
Acrescentamos o vinho, a polpa de tomate ou o tomate pelado cortado em pedaços pequeninos juntamente com um pouco do molho e os temperos e deixamos cozinhar em lume brando até obter alguma consistência.
Colocamos o bacalhau numa travessa e cobrimos com o molho de cebolada.
Fica óptimo acompanhado de batatas fritas às rodelas.

Bom Apetite!