Petitchef

Bacalhau à transmontana

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de bacalhau demolhado

4 fatias de presunto


1dl azeite


2 dentes de alho

1 tomate maduro

1 colher de sopa farinha

1dl vinho branco

Preparação

  • Dê uns golpes nas postas de bacalhau como se fosse fazer sanduiches e em cada uma coloque uma fatia de presunto.
  • Corte a cebola às rodelas e aloure numa misture de azeite e manteiga.
  • Coloque de numa assadeira e por cima disponha as postas de bacalhau. Cubra com a restante cebola e reserve.
  • Junte à gordura onde refogou a cebola, os dentes de alho picados e o tomate em rodelas.
  • Deixe refogar um pouco e acrescente a farinha, previamente diluida no vinho branco.
  • Rectifique os temperos, adicione um cálice de vinho do porto e deixe apurar.
  • Regue o bacalhau com o restante vinho do porto e com o molho anterior.
  • Leve ao forno 15 minutos 200º. Sirva quente com puré de batata.

Fotos

Bacalhau à Transmontana, foto 1
Bacalhau à Transmontana, foto 2

Perguntas:






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