Bacalhau à transmontana

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 4 fatias de presunto
• 1 cebola
• 1dl azeite
• 50 g manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 1 colher de sopa farinha
• 1dl vinho branco