Cataplana de bacalhau com mexilhões

Ingredientes

• 600 g de bacalhau
• 200 g de mexilhão em meia casca
• Batatas q.b.
• 3 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 70 g presunto
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• Coentros q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal

Preparação

• Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos.
• Na Cataplana, disponha metade da cebola às rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado às tiras, junte a folha de louro, o bacalhau, as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes.
• Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos.
  Sacuda de vez em quando.
• Quando estiver pronto, sirva com os coentros picados.

Dicas e Conselhos

Cataplana, in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa - Recipiente culinário composto por duas calotas que se fecham hermeticamente (ex.: amêijoas na cataplana).

Perguntas

Título da receita

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