Mexilhão assado com batatas

Name: Mexilhão assado com batatas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 60 mexilhões lavados, abertos no vapor, conservados em suas meias conchas e cortados em rodelas; 1kg de batatas descascadas, em rodelas; 3 colheres (sopa) de salsa fresca, picada fino; Sal e pimenta do reino a gosto; 6 tomates vermelhos, 3 cortados em rodelas e 3 sem pele e sem sementes, cortados - grosseiramente; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 dentes de alho picados finos

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

60 mexilhões lavados, abertos no vapor, conservados em suas meias conchas e cortados em rodelas
1kg de batatas descascadas, em rodelas
3 colheres (sopa) de salsa fresca, picada fino
Sal e pimenta do reino a gosto
6 tomates vermelhos, 3 cortados em rodelas e 3 sem pele e sem sementes, cortados - grosseiramente
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 dentes de alho picados finos

Preparação

Unte uma assadeira com azeite de oliva e forre depois com as batatas.Salpique com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de salsa picada e 2 colheres de sopa de azeite.Coloque as rodelas de tomate sobre as batatas e arrume por cima os mexilhões, lado a lado.
Salpique com a farinha de rosca e a seguir regue com o azeite de oliva que sobrou, adicione sal e pimenta, a salsa restante e o alho.Jogue os pedaços de tomate por cima e asse em forno a 160º por 1 hora.

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