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Mexilhões de escabeche
Mexilhões de escabeche
Preparação
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Numa frigideira coloque o tomate, a cebola, a polpa de tomate e um fio de azeite.
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Leve a refogar em lume brando até a cebola estar amolecida.
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Junte o miolo de mexilhão, envolvendo bem para que tome gosto de forma uniforme.
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Tempere de sal e acrescente o vinagre deixando o mexilhão cozinhar até estar tenro.
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Retire do lume e sirva com rodelas de limão e fatias de pão.
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