Mexilhões de escabeche

Name: Mexilhões de escabeche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 embalagem de 250 g miolo de mexilhão; 2 colheres sopa de cebola picada; 3 colheres sopa de tomate aos cubos; 1 colher sopa de polpa de tomate; flor de sal; 1 colher chá de vinagre de cidra; azeite

Outro

3 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 embalagem de 250 g miolo de mexilhão
2 colheres sopa de cebola picada
3 colheres sopa de tomate aos cubos
1 colher sopa de polpa de tomate
flor de sal
1 colher chá de vinagre de cidra
azeite

Preparação

Numa frigideira coloque o tomate, a cebola, a polpa de tomate e um fio de azeite.
Leve a refogar em lume brando até a cebola estar amolecida.
Junte o miolo de mexilhão, envolvendo bem para que tome gosto de forma uniforme.
Tempere de sal e acrescente o vinagre deixando o mexilhão cozinhar até estar tenro.
Retire do lume e sirva com rodelas de limão e fatias de pão.

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