Mexilhões de escabeche

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3 porções

Muito Fácil

30 min

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Ingredientes

• 1 embalagem de 250 g miolo de mexilhão
• 2 colheres sopa de cebola picada
• 3 colheres sopa de tomate aos cubos
• 1 colher sopa de polpa de tomate
• flor de sal
• 1 colher chá de vinagre de cidra
• azeite

Preparação

• Numa frigideira coloque o tomate, a cebola, a polpa de tomate e um fio de azeite.
• Leve a refogar em lume brando até a cebola estar amolecida.
• Junte o miolo de mexilhão, envolvendo bem para que tome gosto de forma uniforme.
• Tempere de sal e acrescente o vinagre deixando o mexilhão cozinhar até estar tenro.
• Retire do lume e sirva com rodelas de limão e fatias de pão.

Vaniajesus

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