Mexilhões de cebolada

Ingredientes

• 2 kg de mexilhão
• 3 cebolas
• 3 tomates grandes
• 0,5dl azeite
• 2 colher de sopa polpa de tomate com cebola e alho
• 1 colher de sopa alh
• 1 dl vinho branco
• folhas de salsa

Preparação

• Lave bem os mexilhões em várias águas.
• Corte a cebola e o tomate em rodelas e refogue-os no azeite.
• Tempere com a polpa de tomate e alho. Regue com o vinho e deixe evaporar.
• Junte os mexilhões e tempere de sal, pimenta e piri piri.
• Tape e deixe cozinhar, agitando ocasionalmente o tacho.
• Reduza o lume e remova uma das cascas aos mexilhões.
• Volte a colocá-los no molho, deixando-os cozinhar o tempo suficiente para aquecer.
• Sirva decorado com salsa.

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