Mexilhões com molho de tomate

Ingredientes

• 1 kg de mexilhão (pode comprar os dos sacos e limpar muito bem - demora mais tempo e dá mais trabalho; ou pode optar pelos mexilhões congelados já limpos, neste caso é preferível descongelar antes de fazer a receita)
• Azeite q.b
• 4 cebolas (grandes)
• 1 folha de louro
• 1 lata de tomate (pelado grande)
• Alhos q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b. (se necessário)

Preparação

• Faça um refogado com azeite, as cebolas cortadas às rodelas e o alho. Deixe até a cebolas amolecer (sem tostar)
• Junte o louro e a lata de tomate. Deixe em lume brando durante 5 a 10 minutos.
• Junte um pouco de vinho branco e deixe evaporar
• No final junte os mexilhões, mexa e deixe abrir.
• Se gostar coloque salsa em cima e acrescente sal se necessário

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