Mexilhões em tomate

Ingredientes

• 1 kg mexilhões
• 1 tomate grande
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres sopa vinho
• Azeite qb
• Sal qb
• Pimenta qb
• Salsa qb

Preparação

• Começar por lavar muito bem os mexilhões e retirar todas as "barbas".
• Num tacho ou wok, colocar a refogar em azeite, a cebola e o tomate, colocando só depois o alho para não queimar.
• De seguida refrescar com o vinho e adicionar os mexilhões.
• Temperar de sal, pimenta e salsa. Tapar e deixar cozinhar até que estes abram.
• Dispor numa travessa ou prato de servir e regar com o molho de tomate.

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