Doce de Tomate Sem Açúcar

Name: Doce de tomate sem açúcar
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g Tomate (4-5 tomates médios); 150 g Tâmaras Medjool (6-7 tâmaras); 1 pau de Canela; 1 estrela de Anis; 1 colher de chá de Canela em pó; Raspa de um Limão; 1 pedacinho (0.5 cm x 0.5 cm) de Gengibre fresco (opcional)

As compotas e doces de fruta estão longe de ser novidade, mas estamos sempre a tempo de reinventar os clássicos e torná-los ainda mais saudáveis e naturais. Este Doce de Tomate é feito de plantas integrais (sem ingredientes processados), é vegan, sem açúcar, sem glúten e muito delicioso.

Outro

8 porções

5 min

45 min

Médio

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44

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Ingredientes

600 g Tomate (4-5 tomates médios)
150 g Tâmaras Medjool (6-7 tâmaras)
1 pau de Canela
1 estrela de Anis
1 colher de chá de Canela em pó
Raspa de um Limão
1 pedacinho (0.5 cm x 0.5 cm) de Gengibre fresco (opcional)

Preparação

Retirar a pele dos tomates e cortá-los aos pedaços grosseiros para um tacho. Eu utilizai as sementes mas, se preferirem. poderão retirá-las.
Retirar os caroços das tâmaras e cortá-las aos pedaços para dentro do mesmo tacho.
Adicionar o pau de canela, a canela em pó, a estrela de anis, o gengibre picado e a raspa de limão. Misturar.
Cozinhar a mistura em lume muito baixo, durante cerca de 45 minutos, mexendo frequentemente para não quemair no fundo. Se ficar demasiado seco, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água.
Quando o tomate e as tâmaras estiverem bem cozidos e transformados numa pasta quase homogénea, retirar do lume. Retirar o pau de canela e a estrela de anis.
Para tornar o doce ainda mais cremoso, passar com a varinha mágica. Transferir para frascos de vidro herméticos e conservar no frigorífico.

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