Fígado com molho de tomate

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 lata de purê de tomate
• 750 g de fígado cortado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Preparação

• Aqueça o óleo. Junte o alho e as cebolas cortadas. Cozinhe lentamente até que fiquem macios.
• Acrescente o purê de tomates e cozinhe por alguns minutos. Enquanto isto, limpe o fígado e passe em farinha temperada com sal e pimenta.
• Frite o fígado em outra panela, na manteiga, até que doure ligeiramente dos dois lados. Despeje o molho.
• Tampe e cozinhe lentamente por 5 minutos, aproximadamente.

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