Doce de tomate cristalizado

Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro e firme
• ½ kg De açúcar refinado
• 1 ½ litro água
• ½ colher de sopa de cal vedado
• 1 ½ folha de gelatina vermelha

Calda final:

• 1 xícara de chá açúcar refinado
• 2 xícara de chá de água

Preparação

• Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente.
• Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou - 2 horas depois lavar bem em água corrente.
• Com o 1 ½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias.
• Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos.
• Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol por uma tarde.
• Calda final:
  Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.

Perguntas

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