Petitchef

Doce de tomate cristalizado

Outro
8 porções
20 min
55 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de tomate maduro e firme

½ kg De açúcar refinado

1 ½ litro água

½ colher de sopa de cal vedado

1 ½ folha de gelatina vermelha


Calda final:

1 xícara de chá açúcar refinado

2 xícara de chá de água

Preparação

  • Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente.
  • Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou - 2 horas depois lavar bem em água corrente.
  • Com o 1 ½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias.
  • Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos.
  • Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol por uma tarde.
  • Calda final:
    Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.

Perguntas:






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