Doce de tomate cristalizado

Name: Doce de tomate cristalizado
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: pt
Ingredients: 1 kg de tomate maduro e firme; ½ kg De açúcar refinado; 1 ½ litro água; ½ colher de sopa de cal vedado; 1 ½ folha de gelatina vermelha; Calda final:; 1 xícara de chá açúcar refinado; 2 xícara de chá de água

Outro

8 porções

20 min

55 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 8

1 kg de tomate maduro e firme

½ kg De açúcar refinado

1 ½ litro água

½ colher de sopa de cal vedado

1 ½ folha de gelatina vermelha

Calda final:

1 xícara de chá açúcar refinado

2 xícara de chá de água

Preparação

Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente.
Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou - 2 horas depois lavar bem em água corrente.
Com o 1 ½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias.
Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos.
Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol por uma tarde.
Calda final:
Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.

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