Pasta com tomate seco e ricotta

Ingredientes

• 4 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 100 g de carne de vaca picada
• tomate seco a gosto
• 4 tomates frescos sem grainhas
• 2 colher sopa de polpa de tomate
• 200 g de massa tagliatelli
• 1 alho
• Ricotta a gosto
• Salsa picada q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Preparação

• Colocar uma panela com a sal, azeite e o alho laminado a ferver, juntar a massa e deixar cozer até estar no ponto.
• Numa frigideira deitar as 3 cl. de azeite e juntar a cebola, deixar cozinhar até ficar transparente. Juntar a carne picada e os tomates secos picados. Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
• Juntar o tomate fresco e a polpa de tomate, temperar com um pouco de sal, mexer e tapar. Deixar cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos até engrossar, se necessário ir adicionando água. Quando estiver pronto moer pimenta.
• Envolver tudo muito bem com a massa e polvilhar com salsa e requeijão. Servir de imediato e saborear.

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