Petitchef

Ravioli com molho cremoso de tomate

Prato Principal
6 porções
90 min
60 min
Difícil

Ingredientes

Número de doses: 6
“para a massa”

4 chávenas (de chá) de farinha de trigo

1/3 chávena (de chá) de água morna

1 colher (de sopa) de óleo

1/2 colher (chá) de sal

“para o recheio”

350 gramas de carne de vaca em bifes

1 ovo

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 colher (de chá) de orégãos

1/2 colher (de chá) de manjericão

Sal que baste

“para o molho”

250 ml de natas

500 ml de tomate triturado

2 colheres (de sopa) de farinha

2 colheres (de sopa) de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Peneire a farinha e o sal para dentro de uma tigela, junta-lhe os ovos um amassando sempre, adicione a água lentamente e amasse durante 15 minutos até ficar bem macio e depois deixe repousar outros 15 minutos.
  • Com a ajuda de um rolo estenda a massa e polvilhe levemente com farinha, dobre em 3 e estenda de novo, repita a operação mais 5 vezes. Estenda então a massa com o rolo até obter uma espessura bem fina pronta a manobrar da forma que quiser. Corte em folhas e cubra com um pano úmido para não secar, reserve.
  • Entre aqueles 15 minutos de espera de prepara a massa, pode prepara o recheio da seguinte maneira; aqueça o azeite e aloure os bifes, escorra os bifes e reserve. Corte os bifes em tirinhas bem finas e junte o ovo picado com as especiarias e tempere de sal, querendo pode juntar-lhe um pouco de queijo da sua preferência (opção).
  • Entre aqueles 15 minutos de espera de prepara a massa, pode prepara o recheio da seguinte maneira; aqueça o azeite e aloure os bifes, escorra os bifes e reserve. Corte os bifes em tirinhas bem finas e junte o ovo picado com as especiarias e tempere de sal, querendo pode juntar-lhe um pouco de queijo da sua preferência (opção).
  • Num tachinho, derreta a manteiga e junte a farinha e leve a lume brando durante 2 minutos mexendo sempre, junte as natas e dixe ferver um pouca até espessar.
  • Retire do lume e junte o tomate triturado batendo sempre, volte ao lume brando, tempere de sal e pimenta a gosto e dixe cozer uns 20 minutos. Entretanto uns 5 minutos ante s de findar o molho coza os ravióli num tacho grande com água a ferver entre 2 a 4 minutos, ou até flutuarem.
  • Retire do lume e junte o tomate triturado batendo sempre, volte ao lume brando, tempere de sal e pimenta a gosto e dixe cozer uns 20 minutos. Entretanto uns 5 minutos ante s de findar o molho coza os ravióli num tacho grande com água a ferver entre 2 a 4 minutos, ou até flutuarem.



Comentários dos membros:

31/07/2013

-+.muito dificil de fazer, porem saborosa

03/04/2013

Daniela waelkma amor sexo beijos

12/02/2013

TUDO DE BOM ESSE RAVIOLI

05/01/2013

O que é chávenas


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