Ravióli de muzzarella de búfala com molho de tomate

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 7 Ovos
• 200G de Muzzarella de Búfala
• 8 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 dente de alho
• 70ml de azeite de oliva
• 50g de queijo parmesão ralado

Preparação

• Incorpore os 7 ovos à farinha de trigo
  Sove bem, até que a massa fique lisa e elástica
  Divida em 4 pedaços e vá abrindo aos poucos com o auxilio de um rolo de macarrão até que fique bem fina
  Recheie com a Mozzarela de Búfala, feche os raviólis e de a forma desejada usando o cortador de massa
  Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada
• Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira, coloque o tomate, o alho cortado em pedaços finos e tempere
  Mexa por 2 ou 3 minutos
  Escorra a massa, disponha os raviólis nos pratos, acrescente o molho e salpique com queijo parmesão ralado.

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