Petitchef

Tâmaras com chocolate e Pistache

Outro
8 porções
20 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
50 g de pistache sem casca

15 g de açúcar de confeiteiro

15 g de açúcar comum

1 colher (sopa) de licor de laranja

18 tâmaras grandes

100 g de chocolate meio amargo

Preparação

  • Coloque o pistache em uma tigelinha e cubra com água fervente. Deixe descansar por aproximadamente 1 minuto, depois escorra a água.
  • Seque com várias folhas de papel-toalha para remover a pele. Como a pele fica mole também é fácil tirar com as mãos.
  • Coloque o pistache em um processador de alimentos e bata até que esteja bem moído.
  • Adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar comum, o licor, e bata até obter uma pasta espessa. Retire do processador, molde rolinhos e corte em 18 pedaços uniformes.
  • Faça um corte na parte superior de cada tâmara e retire o caroço. Recheie cada tâmara com um pouco da massa de pistache.
  • Derreta o chocolate numa tigelinha. Faça o processo de temperagem. Passe a de inferior de cada tâmara recheada no chocolate derretido e vá colocando sobre uma folha de papel-manteiga.
  • Deixe endurecer em um local fresco ou na geladeira.

Fotos

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