Tâmaras com chocolate e pistache

Name: Tâmaras com chocolate e pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de pistache sem casca; 15 g de açúcar de confeiteiro; 15 g de açúcar comum; 1 colher (sopa) de licor de laranja; 18 tâmaras grandes; 100 g de chocolate meio amargo

Tâmaras com chocolate e Pistache - foto 2

Tâmaras com chocolate e Pistache - foto 3

Outro

8 porções

Muito Fácil

25 min

173 Kcal

Ingredientes

50 g de pistache sem casca
15 g de açúcar de confeiteiro
15 g de açúcar comum
1 colher (sopa) de licor de laranja
18 tâmaras grandes
100 g de chocolate meio amargo

Custo estimado: 2.98€ (0.37€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura5 min

Coloque o pistache em uma tigelinha e cubra com água fervente. Deixe descansar por aproximadamente 1 minuto, depois escorra a água.
Seque com várias folhas de papel-toalha para remover a pele. Como a pele fica mole também é fácil tirar com as mãos.
Coloque o pistache em um processador de alimentos e bata até que esteja bem moído.
Adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar comum, o licor, e bata até obter uma pasta espessa. Retire do processador, molde rolinhos e corte em 18 pedaços uniformes.
Faça um corte na parte superior de cada tâmara e retire o caroço. Recheie cada tâmara com um pouco da massa de pistache.
Derreta o chocolate numa tigelinha. Faça o processo de temperagem. Passe a de inferior de cada tâmara recheada no chocolate derretido e vá colocando sobre uma folha de papel-manteiga.
Deixe endurecer em um local fresco ou na geladeira.