Petitchef

Mexilhões ao natural

Entrada
8 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
92 Kcal
Dizem que os bivalves e o marisco devem ser comidos nos meses com R.
Por isso ainda os podemos comer à vontade.
Na sua generalidade têm estado bem grandes e gordos e bastante saborosos.
De confecção super fácil e muito rápida, tanto podem ser utilizados como entrada ou prato principal.
Se nunca cozinhou estes bivalves,convém ler com atenção as notas no final da receita.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 Kg de mexilhões frescos.

1 cebola grande em fatias finas

3 dentes de alho com casca e esborrachados.

1 dl de azeite (10 ml)

Preparação

  • Num tacho alto colocar o azeite, a cebola fatiada e os alhos.
    Levar ao lume até alourar.
    Retirar do lume e deixar arrefecer.
  • Entretanto:
    Limpar os mexilhões retirando aquela espécie de pêlos acastanhados que trazem agarrados.
    De seguida, convém lavar as cascas muito bem, de preferência com uma pequena escova.
    Esta operação deve ser feita debaixo de uma torneira com um caudal pequeno de água e de modo que fique virada para baixo a parte da concha que abre depois de cozida.
  • Isto faz com que a água da lavagem não entre directamente dentro da concha e, portanto,os mexilhões não percam aquele sabor tão agradável e intenso que os caracteriza.

    Devem ser depositados num escorredor até que estejam todos lavados por fora.
  • Colocar então os mexilhões num tacho com tampa e levar a lume bem forte.
    Passado um pouco de tempo, vão-se virando até abrirem as conchas.
    Esta operação demora apenas o tempo para as conchas abrirem
    Se ficarem muito cozidos ficam esponjosos e rijos.
  • Servem-se de imediato.
    O molho fica delicioso e quem gostar sempre pode molhar o pãozinho.
  • NOTAS:Como os mexilhões têm água do mar dentro das conchas, esta receita não leva sal.

    TODOS os mexilhões que estiverem abertos na embalagem e não se fecharem quando os aperta, não devem ser utilizados.

    No fim de cozinhados, se algum não estiver aberto, não deve ser consumido.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 135g
Calorias: 92Kcal
  • Glícidos: 5.8g
  • Gord total: 2.3g
  • Gord.sat.: 0.8g
  • Proteínas: 11g
  • Fibras: 0.2g
  • Açúcar: 0.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

MEXILHÕES AO NATURAL, foto 1MEXILHÕES AO NATURAL, foto 2


Comentários dos membros:

12/10/2018

Bom

Resposta Petitchef:

Obrigado!


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