Mexilhões assados

Name: Mexilhões assados
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 48 mexilhões bem lavados e limpos; 250ml de água; 5 colheres (sopa) de vinho tipo Madeira ou branco seco; 5 colheres (sopa) de cebola picada fina; 1 colher (sopa) de salsa fresca picada fino; 1 folha de louro; 3 pimenta da jamaica; -Sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de molho inglês; 1 colher (sopa) de suco de limão; 2 ovos, as gemas levemente batidas e as claras em neve; 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

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Prato Principal

Muito Fácil

30 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Ferva em uma panela grande a água, o vinho, a cebola, a salsa, a folha de louro e a pimenta da jamaica com uma pitada de sal e pimenta.Coloque os mexilhões, tampe a panela e deixe por 2 a 4 minutos.Escorra os mexilhões abertos, tire-os de suas conchas e arrume-os em uma assadeira untada.Coe e reserve o líquido do cozimento.Derreta a manteiga, misture a ela a farinha de trigo e 1/4 litro do líquido do cozimento.
Acrescente o molho inglês, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta.Deixe o molho ferver por uns instantes, retire-o do fogo e deixe-o esfriar.
Quando estiver quase frio, junte as gemas e depois as claras.Despeje esse molho sobre os mexilhões e salpique com a farinha de rosca.Leve a assar em forno pré aquecido a 190º por 10 ou 15 minutos.