Mexilhões assados

Ingredientes

• 48 mexilhões bem lavados e limpos
• 250ml de água
• 5 colheres (sopa) de vinho tipo Madeira ou branco seco
• 5 colheres (sopa) de cebola picada fina
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada fino
• 1 folha de louro
• 3 pimenta da jamaica
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 ovos, as gemas levemente batidas e as claras em neve
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca