Mexilhões ao vinagrete

Ingredientes

• 6 mexilhões
• 1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada
• 1/2 colher (sopa) de pimentão verde picado
• 1/2 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1/2 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1/2 colher (chá) de vinagre de Jerez
• Sal a gosto

Preparação

• Limpe os mexilhões, coloque-os em uma assadeira e leve-os ao fogo. Descarte os que não se abrirem.
• Tire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra.
• Pique todos os legumes em cubos pequenos e misture com o azeite, o vinagre e o sal. Coloque os mexilhões numa travessa e acrescente o molho.

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