Pastéis de massa tenra

Ingredientes

Para a massa:

• 250 g de farinha
• 1 colher de sopa de banha ou margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• 1,5 dl de água
• sal

Para o recheio de carne:

• 200 g de carne picada
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1,5 dl de caldo de carne
• 2 gemas
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• limão
• salsa

Preparação

• O recheio:
  Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne. Junte a carne picada e as gemas. Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.
• A massa:
  Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal. Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.
• Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida. Deixe a massa descansar durante 1 hora.
• Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.
• Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios. Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha. Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.

Perguntas

Título da receita