Petitchef

Pasteis de nata

Sobremesa
6 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
400 g de massa folhada

300 g de açúcar

6 gemas + 2 ovos

5 dl de leite

2 colheres de farinha

1 dl de água

farinha para polvilhar

manteiga para untar

Preparação

  • Pré-aqueça o forno na temperatura máxima uns 15 minutos antes. De seguida unte as forminhas de alumínio com manteiga e reserve.
  • Estenda a massa folhada na bancada polvilhada de farinha. Sacuda a farinha e pincele um dos lados da massa com água.
  • Recorte rodelas de massa de tamanho adaptado ao das formas e forre as forminhas com as rodelas de massa, com o lado molhado para fora, pressionando bem com a ponta dos dedos.
  • Coloque a água e o açúcar num tachinho e leve ao lume, mexendo, até obter o ponto de fio. Reserve.
  • Batas as gemas com os ovos numa tigela. Junte a farinha previamente dissolvida num pouco de leite, o leite restante e mexer muito bem. Adiciona a calda de açúcar em fio mexendo sem parar.
  • Leve o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo sem parar por 10 minutos. Retirar o creme do lume e dividía-o pelas formas.
  • Colocque as formas no tabuleiro do forno e levar a dourar a 250ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até os pastéis ficarem bem douradinhos.
  • Retire os pastéis do forno e deixe arrefecer. Desenforme depois com cuidado.





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