Pasteis de nata do petitchef

Name: Pasteis de nata do petitchef
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: Massa folhada; casca de limão; 11 g açucar baunilhado (1 saqueta); 500 ml leite; 60 g de maizena; 250 g açúcar; 6 gemas

Sobremesa

Muito Fácil

1 h 10 m

614 Kcal

O PetitChef preparou esta maravilha da gastronomia Portuguesa. Deixe-se tentar por este doce, é fácil e ainda melhor de se comer nham nham

Ingredientes

Massa folhada
casca de limão
11 g açucar baunilhado (1 saqueta)
500 ml leite
60 g de maizena
250 g açúcar
6 gemas

Custo estimado: 3€ (0.6€/porção)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Desenrole a massa folhada, se comprou já pronta, e com uma forma redonda (pode ser um copo), corte a massa.
Coloque as formas no molde que irá ao forno mais tarde.
Ponha o leite a ferver. Junte o açucar baunilha e a casca de limão. Mexa.
Entretanto, misture a maizena com o açucar e separe as gemas das claras.
Quando o leite ferver, retire-o do lume. Tire a casca de limão. Sempre fora do lume, junte a mistura maizena+açucar, mexa. Junte agora as gemas e mexa.
Ponha o todo no lume até engrossar, a lume médio/baixo para não queimar.
Quando pronto, coloque o creme nas formas, preparadas anteriormente.
Ponha ao forno a 180ºC por 25-30 minutos. Mais 2-3 minutos em modo Grill para dourarem.
Fique sempre de olho quando estiver neste modo pois alguns fornos são mais rápidos que outros e corre o risco de queimar os pasteis.

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Dicas e Conselhos

Qual é o segredo para que os Pasteis de Nata fiquem crocantes?

O segredo está na escolha da massa folhada de qualidade e na temperatura do forno. Asse em forno bem quente e utilize o modo Grill nos últimos minutos para garantir a crocância.

Posso substituir algum ingrediente na receita dos Pasteis de Nata?

Sim, você pode experimentar substituir o açúcar baunilhado por essência de baunilha, mas isso pode alterar um pouco o sabor final.

Qual é a origem dos Pasteis de Nata?

Os Pasteis de Nata têm origem em Lisboa, Portugal, e foram criados por monges no Mosteiro dos Jerónimos no século XIX.

Como posso saber se os Pasteis de Nata estão prontos?

Os Pasteis de Nata estão prontos quando a superfície está dourada e levemente caramelizada. Fique atento ao modo Grill para evitar que queimem.

É possível fazer Pasteis de Nata sem lactose?

Sim, você pode usar leite vegetal, como leite de amêndoa ou de coco, para uma versão sem lactose, mas o sabor pode variar um pouco.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 614Kcal

Glícidos: 85.5g
Gord total: 25.3g
Gord.sat.: 13.9g
Proteínas: 9.7g
Fibras: 1.4g
Açúcar: 57.3g
ProPoints: 17
SmartPoints: 28

Informação nutricional para 1 dose (252g)

Vegetariano

PetitChef_PT

Perguntas

Por favor, meu forno não tem a opção grill. Posso fazer corar com maçarico ou deixo o forno mais alto nos 5 minutos finais. Obrigada.

Bom Dia, nunca usei maçarico para as natas, mas diria que o melhor é deixar o forno no máximo por 5 minutos, ou até que estejam dourados. Abraço.

Onde compro o molde que vai ao forno com os pastéis?

Oi =) Moldes pode encontrar em qualquer supermercado que tenha utensílios de cozinha, ou então em lojas especializadas onde encontra tudo para realizações culinárias. Depois basta escolher um que tenha as forminhas adaptadas aos pastéis.