Petitchef

Pastéis de nata (o clássico português)

Sobremesa
12 porções
40 min
15 min
Médio
185 Kcal
Os pastéis de nata são um dos mais populares e tradicionais doces da pastelaria portuguesa. Fazem parte da cultura do país, assim como o bacalhau, vinho do porto, e tantos outros. A receita original foi criada pelos monges do Mosteiros dos Jerônimos e acredita-se que seu segredo ainda não foi revelado. Nós do PetitChef testamos e aprovamos essa receita. Os pastéis de nata são crocantes por fora e macios por dentro. Um doce tradicional português que não pode faltar em sua mesa. Veja passo a passo e com vídeo

Ingredientes

Número de doses: 12
1 massa folhada retangular

250 ml de leite

(casca de 1 limão orgânico)

30 gr de farinha de trigo

150 gr de açúcar

75 ml de água

4 gemas

Materiais

12 formas de pastéis de nata (ou forma de empadinha / muffins)

Preparação

  • Passo 1 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Enrole a massa folhada (sobre ela mesma) e corte em 12 partes iguais.
  • Passo 2 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Unte/barre as formas e coloque 1 pedaço cortado da massa folhada dentro de cada forma. (veja vídeo). Abra a massa dentro de cada forma. Basta pressionar com os dois polegares para espalhar a massa na forma. Reserve!
  • Passo 3 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Num tacho/panela, comece a esquentar 150 ml de leite com a casca do limão. Num copo grande, por exemplo, dissolva a farinha com o restante do leite (100 ml). Quando o leite (com a casca de limão) começar a ferver, junte a misture o leite-farinha e mexa sem parar com a ajuda da vara de arames (fouet ou batedor). A mistura deverá engrossar dentro de alguns minutos.
  • Passo 4 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Retire a casca e peneire esta mistura para retirar eventuais grumos. Reserve. Coloque água e açúcar na panela e comece a esquentar.
  • Passo 5 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Quando levantar fervura, deixe ainda por 4 minutos. Desligue e retire do fogo. E então despeje/verta esta calda de açúcar em fio sobre o creme, sempre misturando. Deixe esfriar/arrefecer por alguns minutos.
  • Passo 6 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Por último junte as gemas e misture bem. Despeje essa mistura dentro de cada forma (que já está com a massa folhada). Não preencha por inteiro, deixe um pequeno espaço.
  • Passo 7 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Leve ao forno 15 minutos a 230°C.
  • Passo 8 - Pastéis de Nata (o clássico português)
    Seus pastéis de nata estão prontos. Não hesite em polvilhar com canela em pó antes da degustação, quente ou frio.

Video

YouTube
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PTPetitChef_PT

Observações:

As formas : caso não tenhas as formas individuais dos pastéis de nata, utilize as de muffins.
O limão : utilize ou não, as opiniões são diferentes quanto a utilização de limão nesta receita.
A canela : você pode adicionar um pau de canela quando ferver o leite e a casca do limão.
A massa folhada : você pode simplesmente cortá-la em círculos e colocá-los nas formas.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (65g)
Calorias: 185Kcal
  • Glícidos: 22.4g
  • Gord total: 9.2g
  • Gord.sat.: 5.3g
  • Proteínas: 3g
  • Fibras: 0.4g
  • Açúcar: 13.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
VegetarianoVegetariano

Fotos

Pastéis de Nata (o clássico português), foto 1
Pastéis de Nata (o clássico português), foto 2
Pastéis de Nata (o clássico português), foto 3
Pastéis de Nata (o clássico português), foto 4

Perguntas:

Pasteis de nata

Resposta:

Gostou?

Olá Boa noite,porque a receita tem o nome de Pastéis de Nata e na receita não leva Nata?

Resposta:

A receita original dos pastéis não levam natas. Com o tempo, surgiram outras receitas onde foi colocada a nata. Na verdade a receita que não leva nata é chamado Pastéis de Belém, mas o nome só pode ser usado pela marca. Acredito que assim surgiu o nome "pastéis de nata" e vai encontrar receita com e sem natas, mas lembre-se, a original não leva o ingrediente. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Fiz a receita e são muito bons!

Resposta:

Que bom que gostou. Obrigado pela confiança em nossas receitas. Deu tempo de tirar foto? Pode nos enviar através do site ou redes sociais. Estamos no aguardo. Um grande abraço.

Muito bom , adorei e explicação e muito boa! Parabéns

Resposta:

Obrigado pelo carinho. Direi a todos da equipe. Um grande abraço.

Boa tarde : Quero saber onde é que entra a NATA , para ser pasteis de Nata, deveriam ser pastéis de creme Doce de ovo, ou outra coisa qualquer, isto é publicidade enganosa.

Resposta Petitchef:

Olá. Sempre é um grande debate o uso ou não de natas neste doce. Iremos então encontrar receitas com ou sem ingrediente. Vale lembrar que só a fábrica de Belém tem a receita original e é um segredo. Um grande abraço virtual.




Comentários dos membros (12):

29/08/2020

Muito bom. Fiz hoje e gostei bastante.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho. Um grande abraço virtual.

Poritz, 29/04/2020

Adoro estes pasteis de Nata

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Um dos melhores doces do mundo.

21/10/2018

Muito Bom e simples adorei obrigado

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

Teresa, 22/12/2017

Acabei de fazer

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Olá Teresa. Você fez então a receita? O que achou? Um grande abraço.

08/11/2020

Wish this was in English as I love those

Layla_Peake, 20/05/2020

* ¿Sabes dónde puedo encontrar una mujer por una noche? Ir a ... >>>>> Www.Doucash.Com

15/04/2020

Quem nao tem forno sera que cozem no microondaa

Resposta Petitchef:

Esta receita não pode ser feita no microondas.

Ferreira, 03/02/2019

Pastel de Nata e na receita não leva Natas?

Resposta Petitchef:

Nata é só o nome, mas não leva nata.

Cátia, 03/02/2019

Qual a farinha utilizada. Com ou sem fermento?

Resposta Petitchef:

Oi Cátia. Basta verificar a lista dos ingredientes. Usamos a farinha de trigo (norma) e não leva fermento. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Paulo1224, 27/01/2019

Adorei

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.


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