Francesinha

Ingredientes

• Molho
• Uma cebola média
• Quatro dentes de alho
• Duas malaguetas
• Três folhas de louro
• Um caldo de carne
• 400 ml de cerveja
• Um cálice de vinho do Porto
• Duas colheres de polpa de tomate
• Uma colher de sopa de amido de milho
• Azeite
• Francesinha
• Dois bifes de vaca pequenos
• Dois bifes de peru pequenos
• Duas salsichas picantes
• Oito fatias de bacon
• Seis fatias de fiambre de peru
• Dez fatias de queijo
• Seis fatias de pão de forma
• Sal
• Pimenta branca

Preparação

• Na picadora coloca-se a cebola, os dentes de alho e as malaguetas e pica-se tudo. Em seguida coloca-se o preparado num tacho e rega-se com um fio de azeite e deixa-se refogar durante dois minutos, em seguida acrescentam-se as folhas de louro e o caldo de carne, quando este estiver completamente dissolvido acrescenta-se a cerveja e o vinho do Porto e deixa-se cozinhar cerva de cinco minutos.
• Em seguida adiciona-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar em lume brando durante dez minutos, e finalmente acrescenta-se uma colher de amido de milho e continua-se a mexer até que o molho fique espesso.
• Francesinha:
  Temperam-se os bifes com sal e pimenta.
  Entretanto coloca-se o grelhador ao lume e quando este estiver muito quente, grelham-se os bifes e as salsichas cortadas ao meio no sentido longitudinal e as fatias de bacon.
• Entretanto num prato cerâmico coloca-se uma fatia de pão de forma sobre a qual se dispõem o bife de vaca com três fatias de bacon e uma fatia de queijo, em seguida coloca-se mais uma fatia de pão de forma e sobre este o bife de peru, duas des de salsicha e três fatias de fiambre de peru e uma fatia de queijo e novamente uma fatia de pão de forma e finalmente três fatias de quijo de modo a que estas também cubram a lateral, rega-se com de do molho preparado anteriormente e vai ao forno pré aquecido a 200º durante cinco minutos.
• Repete-se o processo descrito anteriormente para a outra francesinha.

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