Petitchef

Francesinha à moda do Porto II

Prato Principal
2 porções
30 min
5 min
Muito Fácil
Tempo de férias ainda para muita gente, tempo de petiscos, coisas boas.

Francesinha é uma delas, uma refeição permitida em tempo de férias...

Faço sempre este molho, simples, rápido, mas, sobretudo, muito saboroso.Quem prova adora.

Ingredientes

Número de doses: 2

Molho para 3 pessoas:

1 cebola pequena

1 dente alho


1 folha louro

Sal

Piri-piri ou malagueta

1 caldo knorr de carne

1 cerveja 33 cl

5 colheres de sopa de polpa tomate

3 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de whisky

1 colher de sopa molho inglês

1 colher de sopa de vinho branco

1 colher de café de colorau em pó

Cominhos em pó (cerca de 1/4 de colher de café)

2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho) para diluir num pouco de água


Ingredientes para cada francesinha:

2 fatias pão de forma

1 bife

sal de pimentas Gourmarket

1 salsicha fresca

1 linguiça fresca (ou daquelas embaladas)

6 fatias de queijo fatiado

1 fatia de fiambre

2 fatias de mortadela

1 ovo

Mostarda para barrar o bife (opcional)

Materiais

Preparação

  • Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho. Quando alourar juntar a cerveja e de seguida os restantes ingredientes, excepto o amido de milho. Deixe ferver cerca de 15 minutos.
  • À parte dissolva o amido de milho num pouco de água.

    Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.

    Retire o tacho do lume, tire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo. Leve novamente ao lume e rectifique o tempero se necessário.
  • Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:

    Tempere os bifes com sal de pimentas e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhar de preferência abertas ao meio).
  • Montagem da francesinha:

    1-Fatia de pão de forma
    2-Uma fatia de fiambre
    3-Duas fatias de mortadela
    4-O bife (barrar com um pouquinho de mostarda-opcional)
    5-A salsicha e linguiça abertas ao meio
    6-Uma fatia de queijo
    7-Outra fatia de pão por cima
    8-Agora deve levar à torradeira para torrar um pouquinho o pão
    9-Cobrir com 5 fatias de queijo
    10-Colocar o ovo
    11-Levar à torradeira (ou forno) para derreter o queijo
  • Passo 5 - Francesinha à moda do Porto II
    Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).

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